Belgisk glass-sandwich med rårörda jordgubbar och jordnötssmör

Supersmarrig och lyxig kombination! Våfflorna är stekta i ett belgiskt våffeljärn som ger tjockare våfflor. Det går förstås lika bra att grädda i ett vanligt våffeljärn.

Desserter Bakverk Glass

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

125 g smör
2½ dl vatten
2 dl mjölk
15 g jäst
2 ägg
6 3/4 dl vetemjöl, ca 400 g
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
Rårörda jordgubbar:
400 g frysta jordgubbar
3 msk socker
Tillbehör:
2 dl jordnötssmör
1 liter vaniljglass

Gör så här

Rårörda jordgubbar:
Halvtina och halvera jordgubbarna om de är stora. Lägg dem i en skål och strö över socker. Låt stå 1-2 timmar i rumstemperatur. rör om så att sockret smälter.
Våfflor:
Smält smöret i en kastrull och häll i vatten och mjölk. Värm till fingervarmt, ca 37 grader. Smula jästen i en bunke. Dela äggen. Häll vätskan över jästen och tillsätt äggulor och de torra ingredienserna. Vispa ihop till en jämn smet.
Vispa äggvitorna till fast skum. Vänd ner dem i smeten. Täck bunken med plastfolie och låt smeten jäsa i rumstemperatur 15-20 minuter. Pensla eventuellt våffeljärnet med smör och grädda våfflorna i omgångar tills de är gyllenbruna.
Bred jordnötssmör på våfflorna och lägg på rårörda jordgubbar och vaniljglass. Servera!