Biscotti di mandorla siciliani- Italienska mandelkakor

Små, söta kakor bakade på mandelmjöl efter sicilianskt recept. Det går utmärkt att byta ut cocktailbären mot till exempel hela mandlar eller en chokladbit. Glutenfritt.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 ¾ dl mandelmjöl
1 dl socker, drygt
2 äggvitor
2 droppar bittermandelarom
1 msk florsocker
30 cocktailbär, röda och/eller gröna
Garnering:
Florsocker

Gör så här

Blanda mandelmjöl och socker. Vispa upp äggvitorna lätt med bittermandelaromen. Rör ihop allt till en marsipanliknande deg.
Lägg degen i en spritspåse och spritsa ut ca 30 kakor på en plåt med bakplåtspapper. Pudra dem med florsocker. Ställ in plåten i kylen i 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader.
Ta ut plåten ur kylen och tryck ner ett cocktailbär i mitten av varje kaka. Grädda kakorna mitt i ugnen i 8-12 minuter, tills de börjar få färg. Låt dem svalna och pudra över lite florsocker vid servering.