Biscotti med kaffebönor och körsbär

Eleganta och krispiga Italienska skorpor med chokladöverdragna kaffebönor och torkade körsbär.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Värm ugnen till 150 grader.
lägg polentagrynen och sockret i en stor skål och sikta över mjölet och bakpulver. Rör om och gör en grop i mitten.
Vispa samman äggen och vaniljsocker och häll blandningen i gropen. Tillsätt körsbär, kaffebönor och mandel, rör om.
Knåda försiktigt ihop ingredienserna till en lös deg.
Forma degen till en rulle med måtten 20x10x2 cm och lägg rullen på en smord bakplåt. Grädda den guldgul i ca 30 minuter.
Ta ut plåten och stäng inte av ugnen. Låt rullen svalna i ca 5 minuter och skär den sedan i cm tjocka skivor. Lägg tillbaka skivorna på plåten och grädda dem i 15-20 minuter tills de är knapriga och guldbruna. Vänd dem efter halva tiden.
Ta plåten ur ugnen och låt skorporna svalna på galler.