Blåbärsprinsess

Under en kortare tids praktik på konditoriet smörkransen i Örebro fick jag privilegiet att göra min alldeles egna födelsedagstårta. Eftersom jag alltid varit öppen för att pröva nya saker frågade jag min handledare vilken hon tyckte var godast varav hon svarade; "Blåbärsprinsess". Sedan jag smakade den tårtan har det varit min favorittårta. Här är det inte alldeles för svåra receptet.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Börja med att breda ut marsánsås och 2dl av blåbärssylten på en botten. Lägg sedan på ett mellanlager

Vispa grädden och blanda sedan med det resterande av sylten men spara ca ½ dl "osyltad" grädde till att klistra fast marsipanen med.

Bred ut syltgrädden över det andra lagret och gör till en kulle.

Lägg över den sista bottnen och jämna till.

Kavla ut marsipanen. Klicka ut lite osyltad grädde över bottnen och fördela jämt över tårtan med hjälp av en slickepott.

Lägg den utkavlade marsipanen över tårtan och jämna till. Skär runt bottnen för att få bort överflödig marsipan.

Ställ in i kylen över natten så att fyllningen hinner sjunka in i bottnarna. Om du gör tårtan samma dag som du ska servera den hoppar du naturligtvis över denna punkt.

Pudra över florsocker och servera, ta en tugga och njut.

Kommentarer

@hallonsoad

Kan nån snälla berätta hur man färgar marsipanen, nu när jag äntligen fått tag på blå matfärg? :)

@lilih

Jättegod och proffsig tårta. Den gör vi igen.

@zahraa96

kan man ta vaniljsås istället för marsansås?

@mammi48

varför behövs tre bottnar - kan bara se att två lager är på G tårtmonstret

@isabell74

Jag har köpt blå karamellfärg på PANDURO..... det blir så snyggt :)

@Sonja Karlsson

Det finns blå karamellfärg att köpa för att färga marsipan...

@fiedeli

Denna tårta gjorde jag under en praktik och hade då tillgång till just blå marsipan, men har även beställt färdigkavlad blå botten på samma bageri ett par år senare, så pröva med att beställa/köpa en bit blå marsipan eller marsipanbotten på erat närmsta kondis eller bageri! Lycka till med bakningen!

@nenni

Undrar oxå hur man får marsipanen blå? Har bara sett färdig grön i affären...