Blomkålspaj med curry och kokos

Blomkål, banan, curry, kokos.. Vågad kombo som funkar! Pajdegen består av ris och kokosflingor. Perfekt för de som är glutenintoleranta eller äter enligt någon speciell diet.

Grönsaker Vegetariskt Paj

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Pajdeg:
1½ dl kokt ris
1 ägg
½ vitlöksklyfta
½ dl kokosflingor
½ tsk örtsalt
Fyllning:
300 g blomkål
1 äpple
2 msk kokosflingor
½ banan
Äggstanning:
4 finhackade soltorkade tomater
3 ägg
2 msk curry
1 dl yoghurt, 3%
1½ dl mjölk
½ pressad vitlöksklyfta
½ tsk salt
Topping:
2 msk solrosfrön
100 g getost eller fetaost

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg det kokta riset i en bunke och tillsätt ägg, pressad vitlök, kokos och örtsalt. Rör om. Häll smeten i en pajform, ca 24 cm i diameter och bred ut den med en sked. Förgrädda pajskalet ca 15 minuter.
Skär blomkålen i bitar och koka mjuk. Skala och riv äpplet. Lägg äppelrivet i det förgräddade pajskalet. Lägg i blomkålen och strö över kokos. Skiva bananen tunt och fördela i pajskalet.
Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen och häll den i pajskalet. Strö över solrosfrön och smulad ost. Grädda i ca 30 minuter tills äggstanningen stelnat.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…