@fin

Bondbönsallad med kronärtskocksbiffar

Bondbönor är söta, mjälla och jättegoda i sallader. De köps enklast i frysdisken och måste ploppas ur sina skal med hjälp av fingrarna, en kul lek som barn är proffs på. Till dem serveras vrålgoda kronärtskocksbiffar som du bara måste testa!

SalladerVegetariskt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Bondbönsallad:
  • 1 zucchini, ca 300 g
  • 400 g bondbönor
  • ½ kruka färsk mynta
  • 1 citron, saften
  • 1 msk olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Kronärtskocksbiffar:
  • 2 burkar kronärtskockshjärtan, à 400 g
  • 2 dl pankoströbröd
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 msk citronsaft
  • ½ dl majsstärkelse
  • 2 msk finhackad dill
  • Salt
  • Svartpeppar

Gör så här

  1. Bondbönsallad:
  2. Hyvla zucchinin på längden med hjälp av en potatisskalare. Skala bondbönorna genom att nypa till dem med fingrarna så att de dansar ut av sig själva. Hacka myntan. Blanda zucchini, bondbönor, mynta, citronsaft, olivolja, salt och svartpeppar i en skål. Låt stå i 10 minuter innan servering.
  3. Kronärtskocksbiffar:
  4. Häll av spadet från kronärtskockshjärtana och hacka fint. Du kan även köra dem snabbt i en matberedare. Häll ner i en skål. Blanda ner ströbröd, dijonsenap, citronsaft, majsstärkelse, finhackad dill, salt och svartpeppar. Forma till biffar och stek dem gyllenbruna i lite olja.
  5. Servera kronärtskocksbiffarna med bondbönsalladen.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr