Bostongurka

Bostongurka är en svensk uppfinning. Gott till korv, stekt kött, stekt och friterad fisk, smaksättning i dressing och dipsås. Bostongurka är en inläggning bestående av mycket fint tärnad gurka och ett antal kryddor, bl.a. paprika och senapsfrö.

Såser

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 kg västeråsgurka
1 stor gul lök
1 röd paprika
1 grön paprika
1 tsk riven pepparrot
1/2 tsk natriumbensoat
Lag :
1 dl ren ättika, 24 %
3 dl vatten
4 dl socker
1 tsk salt
1 tsk stötta gula senapsfrön

Gör så här

Borsta gurkan väl under rinnande vatten.
Skala löken.
Skölj paprikan.
Kärna ur den.
Hacka eller riv allt i matberedaren eller för hand.
Koka upp ättika, vatten, socker, salt och senaps-frö i en gryta.
Rör ner gurkmassan.
Koka sakta utan lock tills röran tjocknat, cirka 20 minuter.
Rör om då och då.
Rör ner pepparroten och natriumbensoatet utrört i lite av den heta massan.
Häll upp gurkan i små glasburkar.
Sätt på täta lock.
Förvaras kallt.
Gott till korv, stekt kött, stekt och friterad fisk, smaksättning i dressingar och dipsås.
Färdig att ätas efter 1 vecka.
Hållbarhet, minst 6 mån