Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°
2. Sås:
3. Skär av det nedersta på sparrisen.
4. Koka knappt hälften av sparrisen i lättsaltat vatten ca 3 minuter.
5. Ta upp den och spara kokvattnet.
6. Skär den kokta sparrisen i bitar och mixa den slät med 1 dl kokvatten.
7. Häll i grädden och hälften av getosten.
8. Mixa och smaksätt med salt och peppar.
9. Häll såsen i en ugnssäker form.
10. Putsa köttet fritt från hinnor.
11. Skär det i bitar.
12. Krydda med salt och peppar.
13. Bryn köttet runt om i smör i en het stekpanna.
14. Ta upp det.
15. Linda 2 skivor bresaola runt varje köttbit och fäst med tandpetare.
16. Lägg ner köttet i såsen och stek i mitten av ugnen ca 10 minuter tills innertemperaturen är 65°.
17. Koka sparrisen, som är kvar i lättsaltat vatten ca 3 minuter.
18. Ta bort tandpetarna och smula över getosten som är kvar på det färdigstekta köttet.
19. Servera med sparris och potatis.
20. Lycka till! Smaklig måltid.