Gör så här

1. Skala potatisarna och morötterna och låt koka mjuka i rikligt med vatten. När de är nästan helt klara slänger du ner broccolin som är delad i buketter och koka i 5 minuter till.
2. Häll av vattnet och mixa allt grovt i en matberedare. Det går även att hacka med en kniv eller mosa med en gaffel. Häll ner allt i en bunke.
3. Hacka paprika, lök och vitlöksklyftor fint och vänd ner i bunken tillsammans med sojamjöl, oregano, chilipulver, salt och svartpeppar.
4. Mosa ihop allt till en hyfsad smidig smet och forma sedan små biffar. Vänd biffarna i panko eller ströbröd. Stek dem gyllenbruna i olja i en stekpanna.
5. Blanda ihop matyoghurt och lite röd pesto.
6. Servera biffarna med yoghurten, sallad och eventuellt kokt quinoa eller bulgur.