@queenie

Bulgur med fetaost och aprikoser

Denna goda rätt med bulgur, fetaost och aprikoser är perfekt att servera till lunch eller som tillbehör till kött.

VegetarisktSallader
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 250 g grov bulgur
  • 3 msk olivolja
  • 1½ msk färskpressad citronsaft
  • Salt
  • Peppar
  • 75 g torkade aprikoser
  • 1 dl pinjenötter
  • 250 g cocktailtomater
  • 1 dl finhackad persilja
  • 1 dl finhackad färsk mynta
  • 100 g fetaost

Gör så här

  1. Tillaga bulgurn enligt förpackningens anvisning.
  2. Blanda samman olivolja, citronsaft, salt och peppar till en dressing. Rör ner dressingen i den varma bulgurn. Låt svalna.
  3. Dela aprikoserna i mindre bitar. Rosta pinjenötterna i en het torr stekpanna och ställ åt sidan.
  4. Dela tomaterna på hälften. Blanda bulgur med dressing, aprikoser, pinjenötter, persika, mynta och tomater.
  5. Dela fetaosten i mindre bitar och fördela den över salladen. Servera salladen varm eller kall.

Kommentarer

@maggan åkesson
Mycket god ! Kommer att använda denna många gånger i sommar till grillat.

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar