Ingredienser

50 g jäst för söta degar

4 dl ljummen mjölk

100 g rumsvarmt smör

1½ dl socker

½ tsk salt

1 msk nystött kardemumma

Ca 12 dl vetemjöl special, 720 g

Fyllning:

150 g rumsvarmt smör

1 dl rårörsocker

1 msk mald kanel (kan uteslutas)

2 dl tunt skivad rabarber

1 msk majsstärkelse

1 dl hackad vit choklad

Pensling:

Uppvispad ägg

Garnering:

Florsocker

Gör så här

Lös upp jästen i lite av den ljumma mjölken. Häll över resten av mjölken och tillsätt resten av ingredienserna, men spara lite av mjölet till utbakningen. Arbeta till en smidig deg, gärna i en köksmaskin. Låt degen jäsa övertäckt 45 minuter.

Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bord, dela i två delar och kavla ut varje del till en stor rektangel, ca 1 cm tjock. Bred smör över hela degen. Strö rörsocker på nedre halvan av degen och pudra på kanel.

Blanda tunt skivad rabarber med majsstärkelse och fördela det på den nedre delen. Avsluta med hackad vit choklad och vik den övre smörade halvan över fyllningen.

Skär remsor av degen. Snurra till fina knutar och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta 40 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Pudra över florsocker vid servering.

Liknande recept