Gör så här

1. Smula jästen i en degbunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Rör ut jästen i den ljumma degvätskan. Blanda ner socker, salt, stött kardemumma och mjölmix. Arbeta degen ordentligt. Låt den jäsa under bakduk i 30 minuter.
2. Lägg degen i en stor spritspåse och fördela ut i bullformar. Låt jäsa ytterligare 30 minuter utan bakduk. Sätt ugnen på 250 grader.
3. Vaniljkräm:
4. Dela vaniljstången mitt itu och skrapa ur fröna. Lägg i kastrullen tillsammans med mjölken och koka upp. Vispa socker, äggulor och majsstärkelse fluffigt, slå över den heta mjölken under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och värm försiktigt under vispning tills det börjar tjockna. Häll över i en skål och tillsätt smöret skuret i tärningar.
5. Fyll en spritspåse med vaniljkrämen. Tryck ett litet hål i varje bulle och spritsa ut en klick i varje bulle. Pensla bullarna med ägg och strö över lite kokosflingor eller pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.