Burgare med kyckling, avokado och caesardressing

Matigt, avslappnat och fräscht. Dressingen är mer än halva grejen, så räds inte över den ganska långa ingredienslistan - smaken är fantastisk! Om man vill kan man också blanda i några finhackade sardellfiléer. Istället för att köpa vanliga hamburgerbröd kan du använda andra brödsorter till burgaren för att ge den ny karaktär. Baka till exempel goda, lite grövre brödbullar att ha på lager i frysen, eller köp ciabattabröd och skär i bitar. Du kan också prova tunnare varianter som pita- eller naanbröd.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500 g kycklingbröstfilé

Salt

Nymald svartpeppar

Olivolja till stekning

2 mogna avokado

1 huvud romansallad

1 gurka

4 hamburgerbröd, gärna med sesamfrön

Caesardressing:

2 äggulor

Salt

Nymald svartpeppar

1 vitlöksklyfta

1 msk dijonsenap

1 msk sherryvinäger eller äppelcidervinäger

3-4 droppar worcestershiresås

2 dl olja, t ex mild olivolja

½ d finriven parmesanost

2 msk crème fraiche

Gör så här

Caesardressing:

Vispa ihop äggulor med lite salt, pressad vitlök, senap, vinäger och worcestershiresås i en skål tills gulorna blivit vita. Tillsätt oljan under vispning, först droppvis och sedan i en tunn stråle, till en majonnäs. Vispa i den finrivna parmesanosten och smaka av med salt och peppar. Runda av med crème fraichen.

Salta och peppra kycklingfiléerna och stek dem i lite olivolja på medelvärme, 4-5 minuter på var sida, tills de är precis genomstekta. Ta upp dem ur pannan och skär dem på längden i tunna skivor.

Halvera avokadorna, ta ur fruktköttet med en sked och skär det i skivor. Skölj salladen och låt den rinna av. Riv den i mindre bitar. Skär gurkan i tjocka, sneda skivor.

Dela bröden och rosta halvorna i ugnen eller i en brödrost.

Bred på dressing. Lägg sallad på underhalvorna, därefter gurka, avokado och kyckling. Toppa med en klick dressing. Lägg topphalvorna ovanpå och servera!

Liknande recept