Ingredienser

50 g jäst för söta degar

3 dl mjölk

2 ägg

1 dl socker

1 tsk salt

Ca 12 dl vetemjöl

100 g smör

Fyllning:

150 g smör

1½ dl socker

100 g chokladknappar (säljs bland bakingredienserna)

4 dl färska blåbär (det fungerar även med frysta blåbär)

Pensling:

Uppvispat ägg

Pärlsocker

Garnering:

Florsocker

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken i en kastrull till fingervärme, ca 37 grader. Häll lite av mjölken över jästen och rör så att jästen löser sig. Tillsätt resten av mjölken, ägg, socker, salt och det mesta av mjölet. Dela smör i små tärningar och arbeta in dem i degen. Arbeta ihop till en kladdfri deg. Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den något. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangel som mäter 25x40 cm. Blanda smör med socker till en bredbar röra. Bred på hälften av röran ovanpå degplattan. Strö på hälften av chokladknapparna och 2 dl blåbär. Rulla ihop till en rulltårta och skär den i 14 jämnstora bullar. Lägg bullarna i en bakpappersklädd sockerkaksform som mäter 24 cm i diameter. Låt butterkakorna jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla butterkakorna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda dem en bit ner i ugnen i ca 25 minuter. Låt kakorna svalna i sin form. Sikta över rikligt med florsocker.

Liknande recept