@queenie

Caribbean seafood burger

En burgare som smakar sommar. Koriander, chili, vitlök och lime har blivit många svenskars favoritsmaker och den heta ketchupen passar perfekt för att runda av dessa ganska skarpa smaker.

SalladerFisk & skaldjurHamburgare
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 500 g laxfilé, skinn- och benfri
  • 2 msk Heinz hot ketchup
  • 2 dl räkor, skalade
  • 3 msk koriander, färsk, hackad
  • 2 röd chili, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 3 lime
  • 1 msk limejuice
  • Salsa:
  • 1 mango
  • 2 röda paprikor, rostade och skalade (konserv)
  • 2 msk blekselleri, tärnad
  • 1 tsk färsk koriander, finhackad
  • 1 grön chili, fint tärnad
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk juice från lime
  • 1 msk Heinz chilisås
  • Salt
  • Peppar
  • Garnityr:
  • 4 isbergssalladsblad
  • 1 paket babyspenat
  • 4 bifftomat, skivor
  • Rödlöksskivor, smaksatta med rödvinsvinäger
  • Bröd:
  • Ljust dinkelbröd

Gör så här

  1. Burgare:
  2. Hacka den färska koriandern och chilin. Pressa vitlöken. Riv skalet av tre lime. Mixa laxfiléerna och blanda den mixade fisken med övriga ingredienser. Forma till fyra burgare och stek eller grilla.
  3. Salsa:
  4. Skala och tärna mangon. Tärna den rostade paprikan. Blanda ingredienserna. Salta och peppra.
  5. Rosta bröden och fördela grönsakerna på bottenbrödet. Lägg på burgaren. Blanda ihop alla ingredienser till salsan och toppa burgaren med det. Lägg lock på.

Kommentarer

@Susanne Olofson
God, men räkorna försvann helt, så dem kan man nog skippa (och spara några kronor). Salsan är helt nödvändig, utan den blir det rätt smaklöst, men med den blir det väldans mumsigt. Vi hade inte fått med oss mangon, tog inlagda persikor istället, och det blev gott. Kommer definitvt plocka fram receptet när sommaren kommer!

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr