Carinas kyckling- och baconpaj

Första gången jag blev bjuden på denna goda paj var det bara bacon i. När jag gjorde den själv, tog jag i kycklingbitar också, och se, den blev ännu godare!

Kyckling Fläsk Paj Gröna grönsaker

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Pajdeg:
4 dl vetemjöl
150 g margarin
3-4 msk vatten
Fyllning:
2 pkt tärnad bacon
1/2 grillad kyckling
2 purjolökar
1 stor eller 2 små burkar champinjoner i bitar
5 dl crème fraiche
2 pressade vitlöksklyftor
1 påse riven gratängost
2 påsar riven mozzarella
Pensling:
1 ägg

Gör så här

Blanda ihop pajdegen och låt den vila ett par timmar i kylskåp. Tryck därefter ut den i en smord pajform (spara en bit deg till remsor) ca 3 cm upp runt kanten, stick ett par hål i botten med en gaffel och förgrädda i 225º i 10-15 minuter.
Tag av skinn och ben på kycklingen och klipp kycklingköttet i småbitar. Fräs i stekpanna upp baconet. Låt detta rinna av på hushållspapper. Fräs upp det finstrimlade vita av purjolökarna. Lägg detta i en skål. Fräs därefter upp svampen. Lägg även svampen i samma skål samt det avrunna baconet. Blanda ner kycklingbitarna, crème fraichen och vitlöken och rör samman allt till en röra.
Häll fyllningen i pajskalet, strö över den rivna gratängosten och den rivna mozzarellan. Tryck till fyllningen. Kavla ut resterande pajdeg och sporra ut remsor och lägg som ett galler ovanpå fyllningen. Pensla med ägg. Grädda i 200º i 25-30 minuter.