Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Smält smör i en liten kastrull. Mixa digestivekexen i en matberedare och blanda smöret.
3. Lägg smulblandningen i en pajform med löstagbar botten och pressa ut den med handen, så att den bildar en tunn botten.
4. Grädda botten i ca 10 minuter. Sänk därefter ugnsvärmen till 175°.
5. Kör osten i en mixer och blanda ner gräddfil, ägg, socker, citronskal och maizenamjöl.
6. Häll blandningen över den förgräddade botten.
7. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.
8. Lägg ev. lite folie på toppen av formen om kakan börjar få färg. Låt kakan svalna.
9. Blanda crème fraiche med siktat florsocker och vaniljsocker. Bred blandningen på kakan. Grädda i 175° 5-10 minuter.
10. Blanda hallon och passionsfrukt och rör det till en massa. Sila frukten i en finmaskig sil.
11. Bred ett lager rårörd frukt på den färdiga cheesecaken.