Ingredienser

Brownie:

200 g mörk choklad

200 g smör, rumsvarmt

4 dl florsocker

3 ägg, rumsvarma

2 dl vetemjöl

Cheesecake:

400 g färskost, t.ex. Philadelphia

2 1/4 dl florsocker

½ tsk vaniljextrakt

2 ägg, rumsvarma

Hallongrädde:

3 dl vispgrädde

1 3/4 dl florsocker

150 g hallon, färska eller frysta och tinade

Garnering:

Hallon, färska

Gör så här

Brownie:

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en liten långpanna, 22x33 cm. Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa smör och florsocker krämigt med elvisp i en bunke. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa efter varje. Tillsätt vetemjölet, lite i taget, och vispa kraftigt så att smeten blir helt slät. Häll långsamt ner den smälta chokladen samtidigt som du vispar. Klicka i smeten i formen och jämna till ytan.

Cheesecake:

Vispa färskost, florsocker och vaniljextrakt på låg hastighet med elvisp till en slät smet. Vispa ner äggen, ett i taget. Vispa tills smeten är helt slät. Häll smeten ovanpå browniesmeten och jämna försiktigt till ytan. Grädda kakan mitt i ugnen i 35-40 minuter eller tills cheesecakeslagret känns fast och är lätt gyllenbrunt längs kanterna. Låt kakan kallna helt. Täck därefter över den och låt den stå kallt i minst 2 timmar, gärna över natten.

Hallongrädde:

Vispa grädde, florsocker och hallon med elvisp tills grädden är ganska tjock men inte helt fast.

Lyft kakan ur formen. Skär den i rutor. Bred eller spritsa en rejäl klick hallongrädde ovanpå varje bit. Garnera kakan med färska hallon.

Liknande recept