Gör så här

1. Skölj riset i kallt vatten, men snabbt, annars försämras kvaliteten på riset. Blötlägg det sedan i 30 minuter i 1 liter vatten + 2 msk salt. Häll bort blötläggningsvattnet.
2. Häll riset i 1½ liter kokande vatten. Låt riset koka i
3. ca: 5 minuter. Riset ska då flyta upp på vattnet med vita ränder. Ta upp riset, häll bort vattnet och skölj riset med kallt vatten och låt det rinna av i ett durkslag i ca 10 minuter.
4. Lägg ett stycke aluminiumfolie i en 3 liters kastrull- för att riset inte ska bränna fast. Häll i ½ dl vatten och lägg i 2 msk smör. Lägg i riset lite i sänder, i mitten av kastrullen. Gör 3-4 hål i riset med baksidan av en kniv eller gaffel eller sked- det ska se ut som ett berg med vulkanhål - så att ångan kan komma upp.
5. Blanda 30 g smält smör och 1/4 paket saffran och häll försiktigt på toppen av riset. Lägg en blöt handuk över kastrullen, sätt på locket och låt stå på svag värme i ca: 20 minuter.