Ingredienser

185 g mjukt smör

1 dl socker

4 ägg

1 tsk äkta vaniljpulver

150 g mörk choklad, 70%, smält och något avsvalnad

3 dl hasselnötter, finmalda

2 msk rismjöl

Karamelliserad mandel:

2 ½ dl socker

1 msk vatten

1 dl skalade hasselnötter, grovhackade

Servering:

Kakaopulver att strö över

Äkta vaniljglass

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader.

Smörj en springform på 20 cm lätt och lägg gärna ett bakplåtspapper i botten.

Vispa smör och socker vitt och pösigt i en skål. Knäck i äggen, ett i taget, vispa efter varje. Vispa i vaniljpulver. Blanda i den lätt avsvalnade chokladen, blanda därefter i de malda hasselnötterna och rismjölet.

Häll smeten i formen och jämna till ytan. Baka i 30-35 minuter, tills den bara är lite lös i mitten. Ta då ut kakan och ställ formen på ett galler och låt svalna helt.

Karamelliserad mandel:

Täck en plåt med bakplåtspapper. Rör ihop socker och vatten på låg värme i en liten kastrull tills sockret smälter. Öka då värmen och låt koka på hög värme utan omrörning i 6-8 minuter eller tills vätskan blir lätt gyllene.

Ta bort från värmen och rör ner grovt hackade hasselnötter. Häll smeten jämnt över plåten. Låt svalna. Bryt sedan mandeln i bitar.

Dra med en smörkniv runt kanten på kakan och vänd upp den på gallret. Pudra med kakao och dekorera toppen med mandeln. Servera kakan med vaniljglass.

Liknande recept