Choklad- och lingonkladdkaka

Lingon tillför extra saftighet och lite syrlighet till denna chokladiga kladdkaka! Syrlig créme fraiche är ett gott serveringsalternativ till grädde. Glutenfri.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 dl färska lingon
½ dl socker
200 g smör
200 g mörk choklad av god kvalitet, minst 70% kakaohalt
3 ägg
1½ dl socker
2 krm salt
1½-2 dl glutenfri mjölmix, 90-100 g
1½ tsk vaniljsocker
Garnering:
Créme fraiche eller vispad grädde
Lingon

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda lingonen med socker. Mosa lätt med en gaffel så att sockret smälter. Kläm fast ett bakplåtspapper en smord form, ca 24 cm i diameter, med avtagbar kant. Smörj också papperet.
Smält smöret i en kastrull. Dela chokladen i mindre bitar och lägg dem i smöret, rör om tills de smält. Vispa ihop ägg, socker och salt. Tillsätt chokladblandningen och rör om. Sikta ner mjölmix och vaniljsocker i smeten. Häll i lingonen och rör om.
Häll smeten i formen och släta till. Grädda i ugnens mitt i 25-30 minuter. Ta ut och låt kakan svalna på ett galler. Låt den kallna helt i kylen.
Vid servering:
Spritsa eller klicka ut gräddtoppar eller créme fraiche längs kanten på kakan och dekorera med färska lingon.