Chokladcupcakes med dulce de leche och havssalt

Trenden går mot att baka med alternativa mjölsorter som exempel kokosmjöl, mandelmjöl och hasselnötsmjöl. Dessa cupcakes bakas på kokosmjöl och kokossocker. Dulce de leche är en specialitet där söt kondenserad mjölk kokas länge tills den blir en tjock kolasås. Färdig dulce de leche börjar dyka upp i affärerna. Hittar du inte färdig så kan du göra din egen genom att låta en oöppnad burk söt kondenserad mjölk koka i en kastrull täckt med vatten i 2 timmar. Ta upp ur vattnet och låt svalna helt innan du öppnar burken.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

100 g smör
4 ägg
1 ½ dl kokossocker eller råsocker
4 msk kokosmjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Topping:
1 dl Dulce de leche
Havssalt till dekor

Gör så här

Smält smöret. Vispa upp ägg och socker lätt. Blanda kokosmjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret.
Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15 minuter. Grädda ett par minuter kortare om du vill ha dem kladdiga. Låt svalna.
Bred Dulce de leche på bakverken och strö över lite havssalt.