Chokladkaka med likörkräm

Detta är en mäktig och mycket god dessert, gärna efter en fisksoppemiddag. Självklart kan man utesluta likören om så önskas. Kakan mår dessutom bra av att göras 1 dag i förväg. Låt stå täckt i kylen i så fall.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

150 g mörk blockchoklad

175 g smör

1 dl strösocker

3 ägg (normalstora)

1 ½ dl vetemjöl

50 hackade nötkärnor (hasselnöt eller annan sort, valnöt är gott med)

Smör och ströbröd till formen

50 g smör

100 g mörk blockchoklad

2 äggulor

4 msk florsocker

3 dl crème fraiche (den feta varianten)

Kaffelikör eller mandellikör

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en kransform som rymmer ca 1 ½ liter.

Bryt chokladen i småbitar, smält i vattenbad. Låt också smöret smälta med.

Ta upp skålen ur vattenbadet, rör ner sockret, ett ägg i taget. Vispa väl mellan varje tillsatt ägg.

Sikta ner vetemjölet. Tillsätt nötkärnorna. Rör om, blanda väl.

Häll nu smeten i den smorda o bröade formen. Grädda på galler i nedre delen av ugn ca 40 min. Kakan ska bli nätt o jämnt torr.

När kakan svalnat lite stjälper du upp den på galler för att svalna helt.

TIll fyllning och garnering:

Smält fettet och 50 g blockchoklad i vattenbad. Rör ihop. Blanda ner en äggula i taget, samt florsockret. Visa ner hälften av crème fraichen. Låt nu blandningen stå kallt ca 15 min.

Sen vispar du ner resten av crème fraichen och smaksätt med likör - obs smaka av!

Montering:

Dela kakan i tre bottnar. Lägg ihop dem med hälften av krämen emellan. Täck med resten. Gör ränder i krämen på utsidan med en gaffel. Hacka eller hyvla mörk choklad över för dekoration. Låt kakan stå kallt.

Liknande recept