Ingredienser

Lakritssås:

½ dl farinsocker

½ dl ljus sirap

½ dl vispgrädde

½-1 krm flingsalt

Ca 2 tsk lakritspulver

½ msk smör

Kakdeg:

50 g rumsvarmt smör

2 dl farinsocker

½ dl kakao

½ - 1 krm flingsalt

1 krm vaniljfrön från vaniljstång

1 ägg

50 g mörk choklad, 70%

1 rågat krm bakpulver

2 dl vetemjöl

Garnering:

Flingsalt

Gör så här

Lakritssås:

Låt farinsocker, sirap, grädde, salt och lakritspulver puttra i en kastrull på låg medelvärme i ca 5 minuter. Den ska tjockna och bli trögflytande, men tänk på att den sätter sig när den kallnar. Rör i smöret när du tar bort såsen från värmen. Låt såsen svalna tills den är ljummen.

Sätt ugnen på 175 grader.

Kakdeg:

Vispa ihop smör, farinsocker, kakao, salt, vaniljfrön och ägg. Smält chokladen över vattenbad. Låt den svalna och blanda sedan ner den i smeten. Sikta ner mjölet blandat med bakpulvret och rör ihop allt till en deg. Ställ degen i kylskåpet en stund om den känns för kladdig.

Forma ca 12 stycken bollar av degen. Om du inte vill ha en öppen kaka nyper du bort 1/4 av bollen och sparar den till ett täckande lock. Gör en fördjupning i varje boll och fyll med en klick lakritssås. Platta ut de små degklumparna och fäst som ett lock över kakorna. Toppa kakorna med lite flingsalt.

Grädda kakorna 8-12 minuter för mjuksega kakor.

Liknande recept