CHOKLADKRÄM FRÅN ÖSTERBY

Det här receptet uppges vara ett gammalt herrgårdsrecept, men jag har ingen aning om vem som började laga det bakåt i släktleden. För choklad älskaren.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 tsk vaniljsocker
3 msk vatten
50 g choklad med hög kakaohalt
1 dl socker
5 dl tjock grädde
Kolasås:
4 dl tjock grädde
2 dl socker
1 tsk sirap
2 – 3 tsk kakao

Gör så här

Koka upp vattnet, lägg i den hackade chokladen och låt den smälta. Tillsätt socker, låt blandningen kallna och rör ned vaniljsocker. Blanda ned detta i den uppvispade grädden och frys krämen ca 2 – 3 timmar.
Blanda ingredienserna till kolasåsen i en tjockbottnad kastrull och koka under omrörning tills såsen tjocknat. Skiva upp chokladkrämen i portionsglas och häll den varma såsen över.
Vill du göra en magrare sås kan du blanda 1 dl av vardera vatten, kakao och socker i en kastrull. Koka upp, låt koka 1 minut och häll såsen varm eller kall över chokladkrämen.