Ingredienser

Kaffegelé:

1 gelatinblad

1 dl kakaolikör

1 msk vatten

Chokladkräm (ca 10 små portionsglas)

250 g mörk choklad, 65-70%

100 g mjölkchoklad

3 dl vispgrädde

1 äggula

1 tsk vaniljsocker

2 msk smör, rumsvarmt

2 msk mörk rom

Mjölkchokladganache:

50 g mjölkchoklad

2 msk vispgrädde

8-10 kaffebönor

Garnering:

Kaffebönor

Gör så här

Kaffegelé:

Lägg gelatinet i kallt vatten 5-10 minuter. Lyft upp det och smält det i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och vispa i kakaolikör och vatten. Fördela gelén i små likörglas och ställ in dem i kylen tills gelén har stelnat, det tar ca 2 timmar.

Chokladkräm:

Hacka båda chokladsorterna och lägg dem i en skål. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör om tills chokladen har smält. Rör ner äggula, vaniljsocker, smör och rom. Fördela chokladkrämen i glasen. Ställ in dem i kylen tills krämen har stelnat, det tar ca 3 timmar.

Chokladganache:

Hacka chokladen fint. Koka upp grädden i en kastrull. Häll den över chokladen och rör om tills all choklad har smält (om inte allt smälter så kan du värma den en kort stund i mikrovågsugn) Låt den svalna och spritsa en liten klick i varje glas. Lägg på kaffebönor och låt det stelna i kylen.

Liknande recept