Gör så här

1. Blanda samman vetemjöl med socker och kakao i en bunke. Skär smöret i mindre kuber och nyp snabbt samman till en smulig deg. Tillsätt ägget och forma till en smidig pajdeg. Arbeta inte degen för länge. Plasta och lägg i kylen 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Tryck ut pajdegen i en pajform med löstagbar kant, ca 22-24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Ställ pajskalet att svalna.
4. Fyllning:
5. Hacka chokladen grovt. Värm grädden och tillsätt chokladen. Rör tills chokladen smält. Ta från värmen och tillsätt smör och sirap. Blanda noga och låt chokladsmeten svalna något. Häl ner den i det avsvalnade pajskalet. Låt pajen stelna på ett svalt ställe i ca 1 timme.
6. Pudra över kakao och florsocker och garnera med myntablad. Fluffig vispgrädde smakar gott till. Gärna toppad med flagor av hackad mörk choklad.