Chokladtårta med rom

En lätt kladdig, väldigt dekadent chokladtårta med rom och mandel. Receptet kommer från Julia Child, där hon vid flera tillfällen har utnämnt denna tårta till världens godaste tårta. Rommen går bra att byta ut mot kaffe för den som inte vill ha sprit i sin tårta.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Chokladkaka:

150 g mörk choklad, hackad

100 g rumsvarmt smör

1½ dl socker

2 dl vetemjöl

1 dl mandelmjöl

½ dl majsstärkelse

1 tsk bakpulver

2 dl mjölk

2 msk mörk rom eller kaffe

1/4 tsk mandelessens

Chokladfrosting:

50 g mörk choklad, hackad

1 msk mörk rom eller kaffe

1 nypa salt

50 g rumsvarmt smör

Dekoration:

100 g mörk choklad, hackad

Kakao

Eventuellt färsk frukt och bär

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla en springform med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter.

Smält chokladen försiktigt i mikron eller över ett vattenbad. Vispa smör och socker fluffigt med en elvisp. Blanda ihop vetemjöl, mandelmjöl, majsstärkelse och bakpulver. Rör ihop mjölk, rom eller kaffe och mandelessens.

Vispa ner lite mjölblandning och mjölkblandning i taget i äggvispet så att du får en klumpfri smet. Avsluta med att vända ner den smälta chokladblandningen. Häll ner smeten i den förberedda formen och grädda kakan i 20-25 minuter eller tills den är torr i mitten. Testa med en sticka. Ta ut och låt svalna helt.

Chokladfrosting:

Smält chokladen försiktigt i mikro eller över ett vattenbad. Rör ner romen eller kaffe och saltet. Vispa ner lite smör i taget tills du har en blank frosting. Låt stelna i rumstemperatur eller i kylskåpet om du vill skynda på. Rör om lite då och då. När den har en bra konsistens, inte för rinnig, brer du en över kakan.

Dekoration:

Smält den mörka chokladen försiktigt i mikro eller över ett vattenbad. Bred ut på ett smörgåspapper och lägg in i kylen så att den stelnar. Bryt i bitar och lägg över kakan. Pudra över kakao och dekorera eventuellt med färsk frukt och bär. Servera!

Liknande recept