Ingredienser

3 ägg

2½ dl socker

3/4 dl kokande vatten

1/4 dl koncentrerad apelsinjuice (kan bytas ut mot annan juice eller likör)

1 citron eller apelsin, det gula skalet rivet

2½ dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Till formen:

Smör

Ströbröd

Fyllning:

75 g smör

½ dl mjölk

2 msk koncentrerad apelsinjuice

1 msk vaniljsocker (eller 1 vaniljstång + 1 msk florsocker)

Garnering:

Florsocker

Citronmeliss

1 citron, skalet i strimlor

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra och bröa en rund sockerkaksform ca 20 cm i diameter.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner det kokande vattnet och citron- eller apelsinskal. Blanda och sikta ner de torra ingredienserna. Vispa ihop och häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen tills provstickan är torr, ca 35 minuter. Låt stå i formen någon minut, vänd upp på galler och låt svalna. Dela kakan i två delar som en tårtbotten.

Koka samtliga ingredienser till fyllningen tills det tjocknar något, det tar ca 3 minuter.

Fördela blandningen över bottnarna. Lägg ihop och garnera med florsocker, citronmeliss och citronskal.

Liknande recept