Gör så här

1. Skala potatisen och skär i tärningar. Lägg i en kastrull med lättsaltat vatten och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under lock i 15-20 minuter, tills potatisen är mjuk.
2. Om du vill tillsätta kött som inte redan är lagat och överblivet sedan tidigare, stek det medan potatisen kokar och spara skyn som blir över i stekpannan.
3. Skala och hacka/pressa lök, purjolök och vitlök. Fräs i olja och ev. lite utav stekskyn i en kastrull i 3-5 minuter. Tillsätt sedan grönkålen, täck med lock och låt puttra tills kålen är mjuk.
4. När potatisen är färdigkokt, slå av vattnet och torka av potatisen (du kan också ställa tillbaka kastrullen på plattan och låta potatisen torka lite på svag värme). Blanda i smör och mosa ordentligt. Tillsätt mjölk och vispa tills det är fluffigt och jämnt blandat. Smaka av med salt och peppar. Blanda i kålblandningen, med eller utan kött. Servera genast.
5. Irländarna äter det oftast som huvudrätt för 4, eller också som tillbehör till flera till t.ex. lamm - eller fläskkotletter. Men jag kan avslöja att det även smakar gott till strömming...