Couscouspanna med kyckling, räkor, halloumi och sambalkesella

En underbart smakrik och färgstark rätt som passar året runt. Servera den på buffébordet eller som ensamrätt. Både och fungerar lika bra. Om du väljer att servera pannan som en del av en buffé räcker portionerna givetvis till fler personer än angivelsen nedan visar.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 dl vatten

3 msk olivolja

2 tsk salt

1/2 tsk peppar

1/2 tsk paprikapulver

1/2 tsk chilipulver

2 tsk gurkmeja

1 stor vitlöksklyfta

3 dl couscous

1 medelstor squash

1 medelstor aubergin

1 frp halloumi

2 kycklingfiléer

Olivolja

Salt

Peppar

1 liten rödlök

1 näve skalade räkor

1-2 frp 10% kesella (beror på hur mycket sås man vill ha)

2-3 tsk sambal oelek

Gör så här

Börja med att hälla upp vatten och olivolja i en wokpanna (alt. stekgryta). Krydda vattnet med salt, peppar, chilipulver, paprikapulver och gurkmeja (måtten är ungefärliga när det gäller kryddorna). Pressa också i vitlöksklyftan.

Koka upp allt hastigt och ställ pannan åt sidan. Häll i couscousen och rör om lätt. Lägg över ett lock, och låt couscousen svälla medan du tillreder övriga ingredienser.

Tärna squash och aubergin och fräs under ett par minuter i olivolja i stekpanna.

Salta, peppra och häll över grönsakerna till pannan med couscous.

Tärna och fräs därefter halloumin under ett par minuter och häll därefter över den i couscouspannan.

Strimla kycklingfiléerna, salta och peppra dem och fräs dem tills de är genomstekta. Häll sedan över dem i pannan.

Häll i de kalla räkorna och blanda pannan noga.

Strimla rödlöken i ringar och häll över pannan.

Blanda kesella och sambal oelek till en kall sås.

Servera den ljumma pannan med sambalkesella, och ät gärna ett gott vitt bröd till.

Liknande recept