Crema catalana med fruktsallad

Crema catalana görs vanligtvis på mjölk, medan den franska kusinen créme brulée görs på grädde. Med brännare får du det söta, knäckiga täcket. Utan brännare är krämen ändå god i sig. 262 kalorier per portion 8 g fett 6 g protein 39 g kolhydrater

Desserter Grönt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Mjölkblandning:
1 apelsin
1½ dl socker
7 dl mjölk
1 kanelstång
1 vaniljstång
Äggblandning:
7 äggulor
1/4 dl mjölk
3 msk maizena majsstärkelse
Fruktsallad:
2 apelsiner
3 passionsfrukter
1 granatäpple
Garnering:
1 dl rårörsocker

Gör så här

Mjölkblandning:
Skrubba apelsinen i ljummet vatten, finriv skalet.
Lägg alla ingredienser i en kastrull, koka upp och låt sjuda 3-4 mintuer.
Äggblandning:
Blanda alla ingredienser. Vispa ner dem i den sjudande mjölkblandningen, fortsätt att vispa tills blandningen tjocknar och första bubblan syns- då är den klar.
Sila blandningen genom en finmaskig sil i en bunke.
Fördela i portionsskålar och ställ kallt.
Fruktsallad:
Skala apelsinen med kniv, alla vita beska hinnor ska bort. Skär ut hinnfria filéer. Gröp ur passionsfrukten, ta ut kärnorna ur granatäpplet. Blanda allt till en fruktsallad.
Vid servering, strö över socker och bränn med en brännare.
Toppa emd fruktsallad.