Gör så här

1. Vispa lätt samman ägg, olja och cider eller öl. Sikta ner mjölet i en stor skål, tillsätt sedan vätskan lite i taget. Vispa hela tiden till en slät smet, späd med vatten och vispa igen.
2. Låt smeten stå 10 minuter.
3. Till gräddningen penslar man en 14 cm tjockbottnad stekpanna med olja. Värm upp, men inte så mycket att det börjar ryka.
4. Häll i så mycket smet att botten täcks och tippa smeten från sida till sida så att hela botten är täckt innan smeten blivit fast.
5. Grädda på ena sidan i 30 sekunder, stick in en stekspade under och vänd pannkakan och stek den lika länge på den andra sidan.
6. Ta upp pannkakan och håll den varm, gör likadant med resten av smeten.