Gör så här

1. Tag en lagom klick färs och forma med händerna till en rund boll och platta till den i handen.
2. Lägg biffen på en skärbräda och platta samtidigt till den så den blir lite 2-3 cm tjockt. ”Hacka” försiktigt med knivseggen först på ena hållet sen på andra hållet på biffen, så du får smått rutmönstrat.
3. Salta och peppra på bägge sidorna.
4. Bryn smöret i ett stekjärn och lägg i biffarna. Stek på bägge sidorna tills de är genomstekta.
5. Lägg upp biffarna i en stor djup skål och håll dom varma med lite foliepapper över.
6. OBS! Låt biffarnas steksky vara kvar i stekjärnet (gott som stomme till såsen.)
7. Skiva den gula löken i tunna skivor.
8. Lägg en extra klick smör i stekjärnet och stek lökskivorna i samma stekjärn som biffarna tills de blir mjuka och glasiga och lätt gyllengula.
9. Slå grädde och mjölk i biff och lök skyn.
10. Låt såsen koka upp. Slå i redning så mycket så att såsen blir lagom tjock. Krydda med salt, peppar och socker efter smak. Slå den färdiga löksåsen över biffarna i skålen.
11. Servera kokt potatis och inlagda rödbetor till denna rätt. Även kokt blomkål är gott till.
12. Godaste potatisen är King Edvard.
13. Smaklig måltid!