Ingredienser

35 g färsk jäst (3/4 pkt)

1 tsk kummin

1 tsk anis

50 g smör

2 msk honung

3 dl kallt vatten

1 dl solroskärnor

1 dl pumpafrön

2 tsk flingsalt

1 dl dinkelfullkornsmjöl

1 dl grahamsmjöl

2 dl siktat dinkelmjöl

3 dl vetemjöl special

Ägg till pensling

Flingsalt att strö över innan gräddning

Solroskärnor och pumpafrön att strö över bullarna innan gräddning

Gör så här

Smula jästen i en bunke.

Krossa kummin och anis i en stenmortel.

Lägg smöret i en kastrull och koka upp det med kummin, anis och honung.

Tillsätt kallt vatten och häll vätskan över jästen. Rör om så att jästen löser sig.

Rosta solroskärnor och pumpafrön med flingsaltet i en torr kastrull. Tillsätt dem i degvätskan och rör om.

Blanda i mjölet lite i taget, börja med dinkelfullkorn sen graham och siktat dinkel och till sist vetemjöl special. Degen ska släppa i kanterna men fortfarande vara lite kladdig.

Arbeta degen i bakmaskin. Den här degen kräver lite längre tid än vanligt, cirka 20 minuter.

Jäs degen under bakduk till dubbel storlek i rumstemperatur, cirka 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader

Häll degen på mjölat bakbord och dela den i 14 bitar. Rulla till bullar och jäs dem under bakduk på en plåt, cirka 60 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö flingsalt och orostade solrosfrön och pumpakärnor över bullarna.

Grädda bullarna tills de fått en gyllenbrun färg, cirka 10 minuter

Kommentarer

@fruedling

Detta bröd blev jättegott!

@hannamagda

Supergoda! Jag laddade min bakmaskin med timer på kvällen och körde degprogrammet. På morgonen var det bara att rulla till bullar, jäsa lite och in i ugnen :)

@Åsa Malmkvist

Hittade samma recept hos Leila Lindholm med en bild, så jag lägger upp den.Vill prova baka dessa och kommer med omdöme efteråt.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…