Dinkelcrepes med championfyllning

Matiga vegetariska crepes med krämig fyllning av champinjon-kantarell crème fraiche.

Grönsaker Vegetariskt Pannkakor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 ägg
5 dl mjölk
2 dl siktat dinkelmjöl
½ tsk salt
2 msk smör
Fyllning:
100 g champinjoner
1 gul lök
2 msk smör
2 dl lätt crème fraiche Champinjon-Kantarell
2 dl riven västerbottensost
2 msk strimlad persilja
Salt
Svartpeppar

Gör så här

Blanda ägg, mjölk, dinkelmjöl och salt till en klimpfri smet. Smält smöret och rör ner det i smeten.
Grädda pannkakor på båda sidorna i en pannkakslagg.
Dela champinjonerna i mindre bitar. Finhacka löken.
Stek champinjonerna och lök i smör tills vätskan kokat bort och de har fått lite färg. Blanda i crème fraiche.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Sätt ugnen på 225 grader.
Fyll varje pannkaka med svampfyllning och rulla ihop till en crepe. Lägg dem i en smord ugnsfast form. Strö över riven ost.
Gratinera ca 5 minuter tills de fått fin färg.
Strö över persilja.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…