Drottningkaka med kardemumma och vit choklad

Sötsyrlig och kryddig kaka. Citron och massor av bär balanserar sötman i den vita chokladen. Sätt extra sting på tryffeln genom att byta ut hälften av grädden mot samma mängd citruslikör.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 ägg

2½ dl socker

1½ dl naturell yoghurt

1 dl flytande smör & rapsolja

1 msk kardemumma, mortlad

1 citron eller apelsin, det gula av skalet rivet

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Till formen:

Smör

Ströbröd

Fyllning:

200 g blandade bär (frysta, svenska)

1 msk socker

Tryffel:

3/4 dl vispgrädde

200 g vit choklad, hackad

1 citron, det gula av skalet rivet

Garnering:

Färska bär

Lättvispad grädde eller vaniljvisp

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra och bröa en sockerkaksform ca 1½ liter.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner yoghurt, smör, mortlad kardemumma och citron- eller apelsinskal. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker, sikta ner det i smeten och blanda försiktigt.

Fyll formen med smeten och grädda i ca 35 minuter i ugnens nedre del, testa med en sticka att kakan är klar. Låt svalna.

Dela kakan längst med, mosa ihop bär och socker med en gaffel och fyll kakan. Ställ i kyl, en kall kaka gör att tryffeln rinner mindre.

Koka upp grädde, rör ner den hackade vita chokladen och citronskal till en slät kräm. Låt svalna något.

Häll chokladtryffeln över kakan och garnera med färska bär. Servera gärna kakan med en klick vispad grädde eller vaniljvisp.

Liknande recept