En midsommarnattsdröm tårta

Detta är verkligen som det låter - En riktig dröm tårta! Ett nyttigare alternativ till tårta eftersom den inte innehåller något gluten, raffinerat socker och mättat fett. Prova, den är himmelsk! Raw-food.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Botten:

2 dl torra dadlar, urkärnade

2 dl hasselnötter

1 tsk stötta kardemummakärnor

Lite vaniljpulver

1 nypa salt

Fyllning:

8 dl cashewnötter, blötlagda i 4-5 timmar

1 dl kokosolja

3 dl finhackad rabarber

1 dl tinade jordgubbar

1½ dl agavesirap

1 nypa vaniljpulver

Eventuellt ½ dl vatten

Topping:

1 dl kokosolja

2 dl tinade jordgubbar

1 dl agavesirap

2 dl finhackad rabarber

Eventuellt 1 dl grovhackade hasselnötter

Garnering:

Färska jordgubbar

Smultron

Ätbara blommor

Gör så här

Börja med att klä bottenskivan av en springform med plastfolie.

Bottnen:

Mixa dadlar, nötter, kardemumma, vaniljpulver och salt tills du har ett kladdigt hack, inte en slät deg. Tryck ut i bottnen på formen och ställ i frysen.

Fyllning:

Häll bort blötläggningsvattnet och skölj nötterna noga. Smält oljan över ett vattenbad. Mixa nötter, olja, rabarber, jordgubbar, sirap och vaniljpulver. Mixa tills blandningen är helt slät och tillsätt eventuellt lite mer vatten om smeten är för tjock. Konsistensen ska vara som en kladdkakesmet - inte rinnig men inte heller helt fast. Häll fyllningen i formen och låt stå i frysen medan du gör toppingen.

Topping:

Smält oljan över ett vattenbad och se till att samtliga ingredienser håller ungefär samma temperatur. Mixa olja, jordgubbar och sirap till en smet och rör sedan ner rabarbern. Häll blandningen över fyllningen och toppa eventuellt med nötterna. Låt stå i frysen i minst 8 timmar.

Låt tårtan tina 20-30 minuter före servering och garnera med jordgubbar, smultron och blommor.

Liknande recept