Erikas äppelgömma

Lite oväntat och gott blir det med de små bitarna av syltad ingefära i kakan. Nötterna i strösslet kan uteslutas eller ersättas med andra nötter, kokosflingor eller solrosfrön.

Desserter Bakverk Grönsaker

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Kaksmet:
150 g smör
1½ dl socker
2 ägg
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Finrivet skal av 1 citron
2 msk hackad syltad ingefära
Fyllning:
4 syrliga äpplen
Strössel:
2 msk hackade hasselnötter
2 msk pärlsocker
1 msk kokosflingor
Servering:
Lättvispad grädde

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en form ca 24 cm i diameter.
Rör ihop smör och socker. Tillsätt äggen ett i sänder och vispa ljust och pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, citronskal samt bitar av ingefära och rör ner det i smeten.
Skala äpplena och skär i tärningar. Lägg hälften av äpplena i smeten och häll den i formen. Lägg resten av äppeltärningarna på toppen. Strö över hackade hasselnötter, pärlsocker och kokosflingor.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Prova med en sticka att den är torr. Servera med lättvispad grädde.