Escoffiers svampsås – LCHF

Auguste Escoffiers recept på Sauce Chasseur - i princip rakt av. Arbetsbeskrivningen är tagen från hans text.Enda anpassningen som gjorts är att råvarorna brutits ur Beskrivning och lagts i Ingredienser – i originaltexten är de blandade i löptext.

Vegetariskt Såser

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

150 g champinjoner
Smör
Olivolja
½ charlottenlök
5 cl konjak
1 dl vitt vin
3 dl brunsås ( köpt eller egentillverkad )
2-3 msk tomatpuré
1 msk oxfond
Persilja

Gör så här

Champinjonerna brynes lätt i smör och olja. Tillsätt hackad lök, häll på konjak och vin och låt reducera till hälften.
Tillsätt brunsås, tomatpuré och konc. oxfond. Låt detta koka några minuter och tillsätt en nypa finhackade persiljeblad.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…