Escoffiers Tartarsås – LCHF

Auguste Escoffiers recept på Sauce Tartar - i princip rakt av. Arbetsbeskrivningen är tagen från hans text.Enda anpassningen som gjorts är att råvarorna brutits ur Beskrivning och lagts i Ingredienser – i originaltexten är de blandade i löptext.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 4 hårdkoka äggulor
  • Salt
  • Peppar
  • 3 dl olja
  • 2 krm ättika
  • 1 ½ msk gräslök
  • 2 mask majonnäs

Gör så här

  1. Äggulorna passerar genom sikt i en skål och arbetas till en tunn, jämn deg. Kryddas med salt och nymalen peppar. Tillsätt i små portioner olja och ättika, samt fullborda med stött gräslök, tillsatt majonnäs och passera genom fin sikt.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
198 kr