Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 4 kycklingfiléer (ca 500 g)
- 2 mogna nektariner, persikor eller plommon
- ½ röd spansk peppar eller ½ tsk torkade chiliflakes
- 2 tsk olivolja
- ½ tsk salt
- 1 krm nymald svartpeppar
- 3/4 dl mangobalsamvinäger, finns bl a av märket Zeta
- 2 msk flytande honung
- ½ msk koncentrerad kycklingfond
- ½ dl cashewnötter, salta eller naturella
Gör så här
- Skär kycklingen i 3 cm stora bitar. Kärna ur och tärna frukten. Kärna ur och finhacka chilin.
- Bryn kycklingen på hög värme i olivolja tills den är gyllenbrun. Salta och peppra. Sänk värmen och tillsätt chili, vinäger, honung och fond. Låt puttra utan lock 4-5 min tills kycklingen är genomstekt.
- Vänd ner frukten och cashewnötterna i pannan och låt allt bli genomvarmt.
- Couscous, gärna blandad med oliver (om man gillar det) och kryddgrönt är gott till.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Röd kyckling
En supergod kycklingrätt med många smaker.
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Mexikansk kycklingsoppa med lime och jalapeno
Spicy och syrlig!
Dryck vi tror du gillar
