@wombat04

Färsbiffar med purjolökssås

Goda, lättlagade färsbiffar tröttnar man aldrig på. Här serveras de med en mustig, väl smaksatt purjolökssås - så det blir biff med lök ändå till slut!

SåserKöttPotatis
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 500 g blandfärs
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 ägg
  • 1 msk potatismjöl
  • 1 dl finhackad rå purjolök
  • 2 dl kaffegrädde
  • 2 msk smör eller margarin
  • Sås:
  • 2 msk smör eller margarin
  • 3 msk vetemjöl
  • 2 dl buljong
  • 2 dl kaffegrädde
  • 1 finstrimlad purjolök
  • ev svartpeppar
  • 2 msk finhackad persilja
  • ev litet soya

Gör så här

  1. Blanda färsen med salt och peppar. Tillsätt ägg och potatismjöl och arbeta färsen lätt. Tillsätt purjolöken och späd färsen med grädde. Arbeta den smidig. Dela färsen i 8 jämna bitar och forma dem till avlånga biffar.
  2. Bryn matfettet i en stekpanna och bryn biffarna vackert bruna på bägge sidor. Låt dem eftersteka på svag värme ca 7 minuter. Håll dem varma.
  3. Gör såsen: Bryn matfettet i en tjockbottnad kastrull. Dofta över mjöl och späd med buljong och grädde till en slät, jämn sås. Tillsätt purjolöken och låt såsen sakta sjuda ca 5 minuter. Smaksätt den, tillsätt persilja och gärna litet soya.
  4. Lägg upp biffarna på fat och häll såsen över. Servera med kokt potatis.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar