Färskost à la Mia

Den här ostmassan håller ungefär 10% fett och är lite torrare i smaken än den med 17% fetthalt. Lite olika smaksättningar ges som förslag nedan. Grundreceptet är samma såklart.

Vegetariskt Ost

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 l filmjölk; eller kefir
1 tsk salt
Ev. 3 dl gräddfil
Smaksättningar:
2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk persilja, finhackad, ev det -dubbla
Eller:
2 msk paprikapulver
Eller:
4 tsk kummin
Eller:
1 tsk grovmalen svartpeppar
Eller:
1 msk grönpeppar; ev det dubbla
Eller:
1/2 tsk malen pepparrot

Gör så här

Häll filmjölken i en kastrull. Värm under omrörning till ca 50°. Mät helst med hushållstermometer. Placera en stor kaffebryggtratt med pappersfilter över ett litermått eller en tillbringare. Låt vasslan rinna av. Det tar 3-4 timmar. Blanda massan med saltet. Smaksätt med någon av smaksättningsförslagen, eller dela ostmassan och smaksätt de olika bitarna med olika saker.
Vasslan kan användas som degspad till matbröd
Man kan också om man vill, blanda i lite gräddfil i ostmassan. Det blir lite krämigare och mer lätt att breda då.

Kommentarer

@lilla-askan

precis vad jag var ute efter, har lagat färskost för många år sedan och glömt...tack!

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…