Gör så här

1. Krydda köttet väl runt om. Stek filén hel eller i två bitar i stekpanna på medelvärme tills den är nästan klar. Skiva den fint. Bred en tunn botten av potatismos i en smord ugnsform. Täck med skivade tomater och salta lätt. Lägg fläskfilén däröver, och strö över skinkan. Blanda resten av potatismoset med äggulan och spritsa toppar runt formen. Rör ut såsen med grädde och citron, och bred den över köttet. Pudra lätt med paprikapulver på både sås och mos. Så långt kan rätten förberedas. Gratinera festlådan mitt i ugnen i ca 225°, tills mos och sås har fått fin färg. Strö över persilja.