@monika46

Festlax med potatissallad

Mums vad gott! En riktigt god festrätt. Älskar lax och denna rätt är en riktig höjdare tillsammans med pepparrotscréme och ljummen potatissallad.

SalladerFisk & skaldjurPotatis
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 kg laxfilè
  • 1 pkt bacon, strimlad
  • 3/4 dl ströbröd
  • 1 citron, skal och saft
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 dl lagrad prästost, riven
  • 1/2 tsk flingsalt
  • 1 krm peppar
  • 1 dl färska örter; gräslök, persilja, basilika
  • Pepparrotscréme:
  • 2 dl Kesella
  • 2 msk pepparrot, riven
  • Ljummen potatissallad:
  • 600 g kokt potatis
  • 1 dl dill, hackad
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 ask cocktailtomater, halverade
  • 1 dl cocktailkapris
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 citron, pressad
  • Salt
  • Peppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Lägg laxen på en plåt, salta och peppra lätt.
  3. Stek bacon lätt knaprigt i medelvarm panna.
  4. Häll av överblivet fett. Dra av pannan från värmen.
  5. Rör ner ströbröd, citronsaft och skal, olivolja, ost, salt och peppar.
  6. Fördela röran över laxen och baka i ugn ca 30 min.
  7. Täck med folie efter halva tiden.
  8. Ta ut laxen och strö över färska örter.
  9. Pepparrotscréme:
  10. Rör ihop kesella och pepparrot, salt och peppar.
  11. Ljummen potatissallad:
  12. Rör samman olivolja, citronsaft och hackad dill. Dela den nykokta potatisen i lite större bitar, blanda med lök, kapris, tomathalvor och dressing.
  13. Servera ljummen till den ugnsbakade laxen.
  14. Servera gärna en grönsallad till.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr