Fikonmarmelad

Gott till ostbrickan. På en del hotell, där jag jobbat,imponerar dem på sina gäster med hemmagjorda marmelader,här får Ni ett av mina många recept.

Desserter Sser

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

400 g torkade fikon
250 g råsocker
3 dl portvin
2 dl vatten

Gör så här

Hacka fikonen grovt och blanda med övriga ingredienser i kastrull.
Koka ihop och låt sjuda uner lock ca. 30 minuter eller tills marmeladen når 103-105 grader,testa med termometer.
Rör under tiden om då och då.
Häll den heta marmeladen i rena glasburkar, skruva på lock och ställ sedan burkarna upp och ner, så att vakuum bildas i burkarna.
Tips! Om man byter ut råsocker mot muscovadosocker, får
marmeladen en viss anissmak.

Kommentarer

@Roddan Barrera

En fantastic god marmalade helt klart. Men jag tror om man minskar på portvinet med 1 dl så blir den inte lika stark i smaken. Men det e klart en smak sak hos alla. Men den e värd att testas och den e kannon

@wienna

Står här med datorn i köket och testar receptet! Håller mina tummar för ett bra resultat!