@queenie

Fiskfilé med balsamicosmör, färska rödbetor, potatissallad

I det här receptet används abborre- eller gösfilé, men det går säkert lika bra med annan fiskfilé.

SalladerFisk & skaldjur
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 600 g abborre- eller gösfilé
  • 1 tsk salt
  • 1 krm nymald svartpeppar
  • 1 msk smör till stekning
  • Potatissallad:
  • 600 g små färskpotatisar
  • 1 tsk salt
  • 4 finstrimlade salladslökar
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk pressad citron
  • 1-2 krm salt
  • 1 dl grovriven parmesanost
  • Smörsås:
  • 100 g smör
  • 1-2 msk balsamvinäger
  • 1 msk flytande honung
  • 1 tsk salt
  • Tillbehör:
  • 1 knippa rödbetor, ca 300 g
  • ½ dl hackad timjan

Gör så här

  1. Potatis: Skrapa potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Låt den ånga av i durkslag. Blanda potatisen med salladslök, olja, citronsaft, salt och parmesanost.
  2. Rödbetor: Skölj och koka rödbetorna mjuka. Skala direkt under rinnande kallt vatten.
  3. Smörsås: Smält smöret på medelvärme tills det slutar fräsa och har fått en nötbrun färg. Ta omedelbart kastrullen från plattan och låt smöret svalna.
  4. Blanda smör, balsamvinäger, honung och salt. Hetta upp före servering.
  5. Salta och peppra fisken på båda sidor. Stek i smör 1-2 minuter på var sida beroende på tjocklek.
  6. Skeda smöret över fisken och rödbetorna. Strö timjan över och servera med potatissalladen.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr