Gör så här

1. Tina fisken och skär i bitar + salta. Kör i matberedaren i ca 30 sek så att de blir finfördelade.
2. Häll i en äggvita och kör några sek. Späd med grädde i omgångar. Rör ned potatismjöl, cayennepeppar och det gröna.
3. Vispa den andra äggvitan till hårt skum och vänd ner den i smeten.
4. Häll hälften av smeten i en smord form som rymmer ca 1 ½ liter.
5. Placera räkor i formen i ett lager och häll sedna
6. över resten av smeten. Släta till ytan.
7. Täck formen med bakplåtspapper och grädda i 15-17 min på medeleffekt i micron.
8. Låt patén kallna i formen. Blanda i ordning såsen och servera med kokt potatis!