Fläderkapris

Jag hittade ett recept på kapris som skulle göras på de gröna och omogna fläderbären. Men för mig är kapris något salt och lite syrligt i munnen, därför är ingredienserna inte riktigt lika i min variant. Det receptet såg ut så här: 1 dl ättika 12 %, 1 dl vatten,1 msk socker, 1,5 tsk salt och 0,5 l gröna fläderbär. Jag gjorde så här i stället:

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Plocka bort bären från klasarna, se till att så mycket av skaften som möjligt kommer bort, skölj bären noga under rinnande kallt vatten.

Koka upp vatten, ättika, vitvinsvinäger, socker, vatten och salt, låt sjuda tills allt har lösts upp. Lägg i bären och sjud ca 10 minuter.

Häll upp i väl rengjorda och varma burkar, tillslut dem omedelbart. Förvara burkarna svalt när de kallnat. Använd dem på samma vis som vanlig kapris, till stekt fisk frästa i smör tillsammans med finhackad lök och rödbetor, eller varför inte göra en god kaprissås, i potatissallad eller som garnityr till wienerschnitzel. Det finns säkert många fler maträtter där kapris skulle kunna användas.

Men det gäller att vara snabb med plockningen, snart mognar bären och då får man hitta på något annat smaskigt att göra!

Liknande recept